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推荐几种腐竹的营养新吃法

来源:冬吃萝卜夏吃姜编辑:01-10 16:49 查看数0

腐竹属于豆制品,含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁等人体需要的多种微量元素。腐竹蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。中医认为腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹还具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。此外,腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。


冬天大家经常吃腐竹,但是家庭做法往往过于普通,下面就给大家推荐三种腐竹的营养新吃法!

一、腐竹红烧肉

材料:

五花肉、腐竹、姜、酱油、盐、五香粉、料酒。

做法:

1、腐竹泡上半天将其泡软。

2、五花肉切小方块,焯水后洗去浮沫。

3、铁锅烧热下油,一大勺红糖炒化,下入焯过水的五花肉炒至上色,加一勺甜面酱继续炒。

4、然后加酱油、盐、五香粉、料酒,加水没过肉,加一块姜,大火煮开,转小火慢炖。

5、炖40分钟加入腐竹一起再炖半小时,大火收干汤汁即可。


二、三鲜腐竹

材料:

腐竹、鲜虾、皮蛋、培根、芹菜、葱姜蒜。

做法:

1、腐竹提前水里浸泡好。

2、鲜虾剥壳,腐竹、芹菜切成段,培根切丝,皮蛋切粒。

3、起油锅放葱蒜爆香,放入芹菜和培根丝先炒,再加入腐竹一起炒。

4、加料酒、小碗水,放入皮蛋,调入适量盐,加锅盖煮两分钟。

5、加入虾仁煮开,最后调入少许胡椒粉即可。


三、腐竹炒肉

材料:

腐竹、肉片、木耳、青红辣椒、干辣椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、生抽、糖。

做法:

1、腐竹提前用水泡上,泡开后切段。肉片用生抽腌上,辣椒、姜、葱、蒜备好。

2、锅里下油,下肉片炒变色盛出备用。

3、锅里重新下油,放上花椒,出香味后全部捞出扔掉。下干辣椒出香味后放葱花,再把青红辣椒都放下去翻炒。

4、辣椒炒软一些,放木耳继续炒制。

5、下腐竹翻炒,放酱油、盐、糖继续翻炒。

6、最后加上肉片翻炒均匀即可出锅。


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