课程名称:重庆品牌火锅培训班

课程价格:请询价

适合人群:

免费通话

课程特色

课程简介

重庆市渝中区宏昌职业培训学校是厨师技能鉴定基地,全国高校厨师:面食,火锅,白案、油炸制品培训基地,特级厨师兼考评员亲自教学,设施全,规模大,厨艺精,管理好,包 学包会,包材料,学员毕业后可达到开店的水平,学校也可以辅导学员开店。

学费:2580元 学期:7-15

一、理论内容

《火锅厨房管理》、《食品营养》、《食品卫生与安全》、《经营与策略》、《成本核算》、《员工管理》

二、学习内容      

1、种火锅原材料、香料、油料的识别与选择;

2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握。

3、老油的提练、回收、保存(色、香、味的掌握)

4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。

5、刀工、刀法的掌握、食物保鲜、菜品保存方法。

6、菜品的装盘技巧,盛菜技巧。

三、火锅种类

1、重庆特色麻辣火锅(辣、中辣、微辣)

2、重庆鸳鸯火锅

3、纯清汤火锅

4、重庆滋补养生火锅

5、苦茭鹅掌汤鸳鸯火锅                                   

6、美蛙鱼头火锅(注:美蛙鱼头单科目,学费2380元)

校区分布

其他校区
重庆校区
大坪肖家湾车站

机构信息

  • 51门课程
  • 1家分校
  • 8条真实评价
  • 12位优秀教师

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