课程名称:重庆万州烤鱼技术培训

课程价格:请询价

适合人群: 所有大众群体

免费通话

课程特色

教6种口味,随到随学,学会为止

技术包教会

一对一教学,毫无保留教学

课程简介

教六种口味烤鱼技术

万州烤鱼|万州烤鱼培训|烤鱼技术培训|巫山烤鱼培训

学习周期:5-10天 多年内免费技术升级

一对一教学/随到随学/不限学时/开店选址/装修方案/经营管理>>免费指导

诚心教学/认真做事/开店帮扶/尽心尽力

【万州烤鱼简介】

        万州烤鱼,川菜一绝,属传统特色名菜,历史悠久,韵味十足,文化丰厚,味道鲜美,其做法很讲究:先剖鱼洗净,短时间腌制一下后放于特制烤鱼夹中,然后在炉上用木炭烧烤,待鱼烤的外焦里嫩,香味溢出,肉质酥松,色泽焦黄后盛到专用烤鱼盘中,浇上秘制调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜,置于烤鱼特制烤盆上边烤边吃。采独特的“先烤后炖”,将烤的焦香与炖的美味融为一体,口感醇厚,香味十足,肉质酥嫩,巴适得很。

【培训内容】

   1、麻辣烤鱼、泡椒烤鱼、香辣烤鱼、蒜蓉烤鱼、豉香烤鱼、番茄烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。   

   2、鱼的前期加工处理和片鱼时的刀工技术。   

   3、腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。   

   4、使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。   

   5、各味型烤鱼的调料配制技巧和秘制配方。   

   6、烤鱼用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。   

   7、烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技巧。   

   8、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼酥嫩鲜香方法。

   9、万州烤鱼开店经营、人员配置、营销技巧等培训。

【万州烤鱼的特色】

        1、营养健康,美味无穷:鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

        2、口感淳口,后味十足: 麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味。

        3、菜品绿色,烹饪科学:烤鱼采用的是人工养殖绿色无污染的草鱼、鲢鱼等肉质丰美的鱼,烹饪手法特别讲究,腌制时间,腌制调料,烤制方法,烤制时间,烤具运用,底味炒制,风味把控等,立足尽大努力把鱼的鲜美、肉质美味留住,让人食之不忘,巴适得板!

校区分布

其他校区
全部校区
重庆校区
石新路2号附218号
重庆厨味轩餐饮培训
石新路2号

机构信息

  • 10门课程
  • 2家分校
  • 0条真实评价
  • 10位优秀教师

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