课程名称:重庆中式烹调厨师培训
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酒桶厨艺火锅技术不加任何添加剂,全部采用纯天然香料炒作而成,做到真正的健康,天然。
火锅培训内容:
1、火锅香料的识别和选用以及前期加工。
2、火锅底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
3、火锅高汤的熬制技术。
4、火锅兑锅的技术,调味的技术。
5、火锅菜品的制作,腌制的技术 。
6、火锅的各种蘸料的制作与调配。
7、火锅老油的回收及清洗。
8、火锅全套技术配方无条件提供。
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