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北京爆肚制作技术培训

课程名称：青岛小吃短期培训班

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北京爆肚制作技术

爆肚有三种做法：盐爆、油爆、汤爆。”
爆肚的功夫除了原料新鲜外，全在一个“爆”字上。水要量大、滚开，火力要极旺。材料入汤，三几秒钟便熟。像肚散丹5秒钟、肚板7秒钟，肚葫芦、肚领、肚蘑菇8秒钟老派爆肚首先要有十三个品种，其中仅爆牛肚就有四个品种即牛百叶、牛肚仁、牛厚头、牛百叶尖，爆羊肚有九个品种，即羊肚仁、羊散丹、羊肚芯、羊肚领、羊蘑菇头、羊肚板、羊食信、羊蘑菇、羊葫芦。这些品种老嫩口感各不相同，加上其它配菜和汤，足称一桌宴席。
加工制作：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，用米醋清洗干净后，放入清凉水中浸泡两小时，顺着肉纹切成条，再横切成小条备用。（我们一般选择市场的成品牛肚）。
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介绍的很详细，看资料确保学会，万一有看资料学不会的学员再来我校学习，以前所收函授费可在面授费中扣出，不让您多花一分钱。
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技术培训费：面授1180元，函授技术资料费880元，款到当日快件寄出。
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理由一，我们是青岛市*早的以特色小吃为专业培训学校，（青岛新东方特色小吃培训学校）。
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