课程名称:北京咖啡课程学习

课程价格:请询价

适合人群:

免费通话

课程特色

课程简介

课程概要:

课堂器具:

烘焙设备、烘焙系列器具、咖啡用具

课堂内容:

一,裱花蛋糕系列

韩式裱花配方制作讲解,理论

韩式裱花嘴,花钉的使用和每种角度的变化,如何正确使用裱花嘴

抹圆面的步骤,刀收直面,心形抹面技巧

旋转玫瑰,寿桃,百合花,瓜叶菊,大丽花,向日葵,玫瑰花,康乃馨,苞心玫瑰,奥斯丁玫瑰,多肉等

二,软蛋糕系列

学习各式畅销蛋糕制作,特色枣糕,蜂蜜蛋糕,肉松小贝, 虎皮蛋糕,抹茶红豆卷,原味等蛋糕制作

学习台湾畅销产品古早原味蛋糕,古早巧克力蛋糕

学习西点原味基础知识蛋糕制作原理及技巧

三,精品面包系列

1面包原料基础知识,面包面团调制技巧

2面包制作中的计算及各式面包制作工艺

3面包制作手法技巧学习

4精品吐司系列:原味吐司,椰蓉吐司,豆沙吐司,提子吐司,招牌肉松,毛毛虫

5精品面包系列:墨西哥面包,雪山飞狐,芝士条,椰蓉面包,热狗芝士,法棍等制作

6油炸面包:巧克力甜甜圈,豆沙包(炸),肉松火腿等面包制作

四,泡芙,饼干,三明治系列

学习饼干,泡芙制作原理技巧

饼干,泡芙制作去,曲奇,芝麻瓦片,桃酥,鲜奶泡芙等窗口店流行产品制作

学习三明治面包制作原理及技巧

火腿三明治,金枪鱼三明治

五,镜面蛋糕系列

镜面的原料认识和作用

各种机器设备的认识和操作方法

工具介绍,蛋糕原料选择,蛋糕底胚制作

淋面配色,淋面技巧

芒果镜面蛋糕,巧克力镜面蛋糕等

六,中秋月饼,饼干系列

1,新派法式月饼,抹茶月饼,巧克力月饼等

2,传统月饼的制作,糖浆皮月饼,酥皮式月饼

3,月饼的包装及储存

4,饼干系列:曲奇饼干,蔓越莓饼干,手指饼干,老婆饼

校区分布

其他校区
丰台校区
南四环中路40号

机构信息

  • 51门课程
  • 1家分校
  • 1条真实评价

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