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曾就职：2013-2017年 北京新世界酒店 包饼房厨师长； 2012-2013年 北京康莱德酒店 饼房主管；2007-2012年 北京丽思卡尔顿酒店 饼房主管； 2004-2006年 中国大饭店 面包房主管；
在欧米奇，我们提供手把手的培训，使学员熟悉并扎实掌握西点师专业知识与专业技能，然后能够灵活运用，达到熟练制作及自主研发产品的能力。我们的商用课程设计专为满足学员毕业后开私房、门店、就业的需求，课程教学以实用性为目的。如果你对西点培训感兴趣，我们推荐欧米奇。
我们为满足不同学员的学习需求，开设多种特色班型，例如：
韩式裱花培训：课程内容包括奶油打发及程度分析、调色搭配技巧、花纹刮板及三角刮刀的使用，直胚抹面、圆胚抹面等等，花边练习：各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式等。贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点等，花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧；水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧等等。
西式甜品培训：课程内容包括网红千层系列、网红爆浆芝士系列、慕斯系列；慕斯馅的调制、慕斯的制作方法、夹心制作；爆浆液的调配技巧、爆浆胚底的烤制技巧；芝士馅料的调制、面糊的调配比例；千层的馅料搭配、比例换算、千层皮面糊的调配；延伸水果的做法、延伸多种口味的做法；脱模技巧、蛋糕的烘焙技巧；千层的切块技巧、装饰和储存方式；慕斯的装饰要求、慕斯的储存要求、慕斯不同口味的延伸等等。
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我们的主流西式餐饮培训专业涵盖了烘焙甜点、咖啡饮品等。我们源自欧洲，课程与工艺保持先进水平，不断革新教学模式与方法，培养学生革新精神与创新能力。我们用爱与责任关怀学子，教育学生恪守西点西餐人才天然的道德要求，注重提升学生职业素养，在技能要求之外，为学生获得职业生涯的久远发展打下基础。
烘焙小技巧：
面粉湿度判断：用手攥一下，如散开，则太干；如不散，则太湿。黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。蛋白少和柠檬汁、酸奶直接接触，容易造成分离，产生块状。
文章于2023-04-06发布
