公共营养师营养知识介绍：春节期间如何养生

2015年公共营养师备考阶段，小编特为大家准备了公共营养师营养知识介绍，供大家参考学习！

春节即将到来，很多人的“年底疲劳综合征”又萌发了：各种各样的应酬和每天繁忙的工作让他们浑身酸痛、胃肠失调，白天没精神、晚上睡不好。其实这个问题有很好的缓解方法，健康菜就可以轻松的让您合理在饮食上赶走疲劳，让身体不在年底“掉链子”。

赶走眼疲劳：补充维a胡萝卜素

　长期在电脑前工作、看电视或者精工细作的人常会感到眼睛疲劳、干涩。中国营养学会常务理事李淑媛指出，维生素A对视力能够起到有效的保护作用，可及时的调试眼睛适应外界光线强弱的能力，可以有助于降低夜盲症和视力减退现象的发生，还有助于维持正常的视觉反应;有助于对多种眼疾(如眼球干燥与结膜炎等)的治疗。

　专家提醒，维生素a只能从食物中获得，天然维生素a可从动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中直接获取，眼睛疲劳的人在蔬菜的选择上*好选择菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、红薯等富含胡萝卜素的食物，有利于从胡萝卜素中获得转化而来的维生素a。

为身体充电：莫忘维生素B族

　专家指出，通常身体感觉到“吃不消”，正是缺乏能量的表现。维生素b、b在身体的能量供给中扮演着重要的角色，若缺乏维生素b，可影响碳水化合物的代谢。而碳水化合物主要负责身体的能量供给，若能量都供给不足，身体就会容易感到疲劳。

　专家建议，在工作繁重的时候*应该注重饮食。这段时间要科学调理每天的饮食，经常吃粗杂粮、奶类、豆类、瘦肉，上班时亦可随身携带一些坚果补充体能。

提高肌肉耐力：靠蔬果补维生素C

　专家提醒：体力支出后，人之所以感觉到肌肉疲劳是因为肌肉运动消耗大量能量，不仅会分解很多糖类，也分解脂肪和蛋白质，同时还有可能产生较多的乳酸。经过短暂的放松、休息，若在这时候适量的饮水，吃适量的水果可帮助乳酸排出体外，缓解疲劳。

　专家介绍，维生素c具有较好的抗疲劳功效，人体若缺乏维生素c会出现体重减轻、四肢无力、肌肉关节疼痛等症状。所以，对体力要求较高的工作者一定要注意经常的、及时的补充新鲜蔬菜和水果，尤其是柑橘、猕猴桃、沙棘果和草莓等富含维生素c的水果。