教你巧吃生活中各种豆制品~

在我照顾的产妇中，有不少是吃素的,而且这个“素食群体”越来越庞大。

对于她们来说，富含植物蛋白、具有较高植物蛋白和钙质的豆制品就成了月子餐中最重要的食材。

对于一般产妇来说，豆类食谱也是非常受欢迎的。

在这一课里，我给大家讲讲怎么巧吃豆制品。

 菜谱：红烧五花豆腐

食材：

五花肉200克，豆腐200克，黄豆芽200克，生抽、老抽、葱、姜适量。食用油、糖、水适量。 

制作方法：

1、将五花肉用温热水洗净，切成1.5厘米方块状待用。将豆腐冲水切块(1.5厘米见方）汆热水待用。黄豆芽去豆皮洗净待用。

2、炒锅加油烧热，放入葱姜煸炒五花肉片刻，倒入黄豆芽一起煸炒3分钟，然后加水，再放入豆腐块，加入盐、生抽、老抽炖10分钟，最后收汁放糖。一份香喷喷的“红烧五花豆腐”就可以出锅了。 

食用时间：

适合3-4周食用 

阳光小贴士：

加水炖菜时，分次加水，不宜一次加足。这样才会口感香，滋味浓。 

食材：

北豆腐半斤，荷兰豆适量、胡萝卜片、香菇丁少许，黑木耳、葱花少许，盐少许，白糖，老抽适量。 

制作做法：

1、黑木耳洗净，撕成小朵备用。荷兰豆洗净去老筋；锅中倒入适量水，以大火烧沸，分别将豆腐片和香菇丁、荷兰豆、胡萝卜片、黑木耳、豆腐片下锅焯一下，捞出沥干。 

2、油锅烧热，豆腐片下锅煎制两面金黄盛出，沥油备用。 

3、锅内留底油，放葱花炒出香味后，将香菇丁、荷兰豆、胡萝卜片、黑木耳入锅煸炒一下，加入豆腐片，随后倒入泡香菇的水、老抽、白糖、和盐，翻炒1分钟即可。 

食用时间：

适合产妇后两周食用 

阳光小贴士：

豆腐切好后，*好放入沸水中汆烫一下，既能除去豆腥味又能去除豆腐里的水分，也能够让豆腐更容易吸收调料的味道，使菜品更加美味。如果是煎豆腐，*好先放在盐水中浸泡30分钟。 

食材：

北豆腐200克，猪肉馅40克，胡萝卜20克，青彩椒20克，香菇20克，玉米粒20克 ，盐、香油、高汤，海鲜酱油、料酒、白糖、葱姜末适量。 

制作方法：

1、北豆腐过热水煎制，切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子状。
2、肉馅加盐、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐，混同香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加入肉馅，加盐分别拌好。
4、将馅料填充到豆腐盒子内，盖上豆腐盒盖。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，把豆腐盒子放入盘子，中火蒸10分钟。 

6、锅中加高汤、海鲜酱油、糖、料酒。开锅后，淀粉勾芡浇在豆腐箱子上，淋上黑麻油即可食用了。 

食用时间：

从第二周就可以食用 

阳光小贴士：

装豆腐蔬菜盅的盘子上*好盖层保鲜膜，不然会有蒸汽水滴入，冲淡味道。 

食材：

水发茶树菇250克，老豆腐一块，青、红彩椒各半个，葱、姜适量。盐、味精、高汤各适量。 

制作方法：

1、老豆腐用水冲洗干净，切块，沥干水分，然后入热油锅中煎制两面微黄，捞出，沥尽余油。 

2、水发茶树菇洗净去根；青、红彩椒洗净均匀切丝；葱洗净切末。 

3、油锅烧热，爆香葱姜末，茶树菇爆炒片刻。接着放入豆腐同炒片刻，加适量高汤煮开，待汤汁浓稠后下青、红彩椒、加盐调味即可。 

食用时间：

第二周即可进食 

阳光小贴士：

茶树菇是传统的药用菌，对改善肾虚尿频、水肿、气喘有很好的效果。孕妇的后期，准妈妈几乎都有不同程度的水肿。为了产乳，又刻意的增加了些汤汤水水的摄入，从而更增加了产妇的代谢负担。为了准妈妈能尽快消除水肿，我选用了茶树菇。