I believe that what we become depends on what our fathers teach us at odd moments, when they aren't trying to teach us.
—— Umberto Eco
词汇分析
depend on: 依靠，取决于
odd: 奇怪的，少量的，不重要的，单数的
odd moments: 不重要的时刻（不经意的时刻）
语法分析
宾语从句：that引到宾语从句，充当动词believe的宾语，that在句中没有任何词义；
What引导宾语从句，充当介词on 的宾语，what在句中的词义为“.....的东西”；
定语从句：when引导定语从句，修饰名词短语odd moments.
参考译文
我相信我们日后会成为什么样的人取决于在一些不经意的时刻父亲对我们的教育，在那些时候父亲没有对我们说教但是却对我们有着潜移默化的影响。
——安伯托•艾柯
