1.简述食物中毒紧急报告制度？
2.简述食品营养强化的意义和作用。
1.答案
（1）中毒人数超过30人，应于6h内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
（2）中毒人数超过100人（水灾、地震等自然灾害情况下中毒人数超过50人）或者死亡1人以上的，应于6h内上报卫生部，同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
（3）中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间，应当于6h内上报卫生部，同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。
（4）其他需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。
2、答案
营养强化的意义和作用主要包括以下几点：
（1）弥补天然食品的营养缺陷。有针对性的进行营养强化、增补天然食品中缺少的营养素，改善人们的营养和健康水平。
（2）补充食品在加工、储存、运输过程中营养素的缺失。
（3）简化膳食处理，方便摄食。单一的天然食物不可能含有人体所需的所有营养素，人们为了获得全面的营养就必须进食多种食物。
（4)适应不同人群生理和职业的需要。对食品进行不同的营养强化可以分别满足不同人们的需求。
（5)预防营养不良及其他。食品营养强化对预防和减少营养缺乏病，特别是某些地方性的营养缺乏病具有重要的意义。
