有关鸡尾酒的文化

　　鸡尾酒从美国开始，走向世界，并得到世界人的认可与喜爱，从18世纪初期开始或者说更早的时候开始出现的这种混合酒饮。在美国本土经历了“禁酒运动”的十来年，这十来年时间是鸡尾酒走向全世界的重要开始。美国的调酒师从业者带着调酒的梦想开始流浪到其他的国家，开始了鸡尾酒调制和调酒师的梦想。
　　19世纪进入中国，但是一直发展到今天才看到真正的鸡尾酒与真正的调酒师大量的出现在行业中。中国*早期的调酒师，主要是做花式调酒的比较多，在早些年，说到调酒师大家一致的认为就是会玩花式的才叫做调酒师。大家花了大量的时间去想与练习花式的动作，注重花式的学习。因此中国也出了许多的花式调酒高手，并拿到了世界级的奖，在花式调酒的浪潮中取得了不错的*。
　　正因为如此，真正把鸡尾酒调得非常好的并不多，非常少有，因为大家的重心不在调酒，都觉得鸡尾酒嘛，太简单了，把几种不同的酒按一定的比例倒一起加入冰块调匀就好。正因这样中国一直没有出现比较好的像国外那样的感觉的酒吧，中国主要是以慢摇吧为主，以前几乎是找不到可以将鸡尾酒调得很专业的酒吧。更谈不上所谓的鸡尾酒文化的深入，人们对鸡尾酒也就只知道可以分层，做出很多层来，很漂亮等等认知。
　　近一两年来，中国的真正的酒吧文化开始兴起，真正的调酒师也开始大量的出现，能调出非常精美的鸡尾酒了。北京、上海、广州等中国大陆城市也涌现出了很多优秀的调酒师，他们花了大量时间来学习调酒的技巧，各国的酒水文化，非常认真的对待调制鸡尾酒这件事，而不是以前随便配合调。他们开始重视酒的细微香味与口感，重视不同的食材的选择，注重精准的下料，标准的口感体现，优美的调酒姿态，把每一杯鸡尾酒都调得*好。中国成都近一年来也出现了几家不错的鸡尾酒吧与威士忌酒吧，注重推广鸡尾酒文化，把用冰块这样小的事也提到了一个高度，而客人们也开始喜爱这样的调酒师，这样的鸡尾酒了。
　　所以鸡尾酒文化在中国真正的开始了，这种文化是需要每一位调酒师认真对待的，不断的学习新的酒水知识，调酒方法，食材的了解。认真的调制每一杯鸡尾酒，认真的对待每一位客人，了解客人的需要，调制出适合每一位客人的鸡尾酒，这就需要你懂得很多的知识。