中西合璧——用面包机做中式面点

说在前面：做为半个北方人，各种面食一直是我喜欢的。但是做好面食真的也不是一件特别容易的事情，揉面，发面，蒸都有一些小技巧。

不过用面包机来揉面、发酵真的省心不少，因为不用粘手就可以轻松搞定，面团揉的非常的均匀。而且现在对于没有暖气的我家来说，如果自然发酵就特别的慢，但是用面包机发酵，就大大提高了效率，缩短包子的制作时间。

面皮原料：

中筋面粉250克、水130克、酵母3克、砂糖5克。

内馅：

西葫芦、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽。

做法：

1、面皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、面皮原料倒入面包桶内。

4、选择“面团程序1包子面团”。

5、西葫芦擦成细丝，稍微挤去一些水份。

6、西葫芦丝、肉糜、香葱、盐、料酒、五香粉、生抽。倒在大碗内，搅拌上劲，即成内馅。

7、面包机程序结束后，面粉已经揉成均匀的面团，发酵至两倍以上大小。

8、分成均匀的小剂子。

9、擀圆后，在中间放上适量的内馅。

10、捏上均匀的小褶子。小心的收口，即是包子生坯。

11、均匀的摆入蒸笼内，包子放在笼内二次发酵十五分钟左右。

12、冷水上锅蒸十五分钟左右即可。蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

使用面包机