椒盐鸭头培训
课程名称：东莞椒盐鸭头培训
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课程特色
经验师傅全程实操
课程简介
小吃街火出圈的椒盐鸭头，凭什么这么火。鸭头对切，干净入味，先卤后炸的工艺，要的就是这味。对半切的鸭头，一是为了能洗干净，二是能更入味。经过1小时的卤制之后，再进油锅炸酥，拌上椒盐。刚出锅的椒盐鸭头，香酥入骨，椒盐味儿喷香，撕开里头满是汁水，这味道绝了！
食为先特色椒盐鸭头学习流程：
1、面糊制作，面糊的配比、裹浆的方式方法
2、选材技巧，食材的选择及处理技巧
3、肉类腌制，肉制品材料的腌制和去腥方法
4、香料制作，秘制撒料的配比制作，秘制辣椒酱的配比制作
5、成品操作，油温的火力掌控、多种口味的讲解成品操作制作
校区分布
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