武汉中式烹调师考试*

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潮汕砂锅粥培训

课程名称：武汉中式烹调师考试*

课程价格：请询价

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课程特色

课程简介

粥，易消化吸收，预防感冒，调养脾胃，又能增强食欲，延年益寿，为当今快节奏生活的选泽。

广东的“潮州砂锅粥”向来颇有名气，潮州人不仅重视吃粥，而且连煮饭时也喜欢多放水，说饭热后捞起饭粒留下米汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，又讲营养的好习惯。潮州砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。

潮汕砂锅粥培训内容

培训内容：

虾粥，蟹粥，鳝鱼粥,皮蛋瘦肉粥等

培训课程安排：

1. 食材选择、辨别；

2. 前期初加工、处理方法；

3. 泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法；

4. 米、水、食材配比及熬制时间、方法；

5. 成本核算，售价指导；

6. 学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业；

培训时间：

不限制学习时间,,学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。