大连中式烹调师考试题

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大连烹饪培训

课程名称：大连中式烹调师考试题

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课程特色

课程简介

　　大连中式烹饪培训_选择风味小吃培训学校是你明智的选择，以前大家一起出去吃夜宵都喜欢火锅，但是，现在不同了大家出去都喜欢吃烤鱼，说道这个烤鱼当属重庆万州烤鱼为出名，烤鱼是一个晚上经营创业项目之一，赢得了市场上许多夜市消费者的青睐。

　　那么，要想烤鱼培训，需要到哪里去学习这个技术呢?

　　大连中式烹饪培训中心是一家特色小吃技术培训、餐饮策划、餐饮技术开发、餐饮厨具销售系于一体的专业小吃技术培训中心，成立以来，一直都非常看重学员的学习质量，并不断，要求每一位学员，都必须把自己所选择的小吃项目学好学会为止。万州烤鱼培训是我们<风味小吃>培训项目其中之一，我们教的烤鱼风味主要有：泡椒风味、麻辣风味、椒香风味、葱香风味、尖椒风味、香辣风味、水豆豉味烤鱼、酸辣风味。

　　我们的烤鱼培训主要学习内容参考：

　　一、原材料选购技巧。

　　二、原材料处理技巧。

　　三、烤鱼老油制作。

　　四、烤鱼鲜香膏制作。

　　五、烤鱼配菜选购技巧。

　　六、烤鱼配菜处理方法。

　　七、如何宰杀活鱼技巧。

　　八、如何腌制宰杀好的鱼。

　　九、腌鱼配料制作。

　　十、腌好的鱼,如何烤,需要放哪些配料,需要烤至什么程度等。

　　十一、制作烤鱼汤料时,如何调整口味,以及下料配方有哪些。

　　十二、烤鱼设备选购及地点。

　　大连红叶职业培训学校成立于2004年，是大连市人力资源和社会保证局及教育局批准成立的职业培训、中小学文化培训为一体的综合性教育机构。目前红叶培训旗下拥有以下教育品牌：红叶职业培训学校、中小学文化培训学校、互联网软件开发公司。教学基地建筑面积约1300平米，各种多媒体教室10余间，全职兼职教师近80名，平均每年培训人数将近5000人。学校现有人力资源管理师、建造咨询师、健康管理师、教师资格、建造师、消防工程师、育婴师、保育员、会计师、中式烹调师、中式面点师、西式面点师等精品课程。