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课程名称:天津流行小吃培训
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一、重庆钵钵鸡产品展示
四、重庆钵钵鸡培训内容: 1、器具.材料.配料.工具的认识;2、原材料的前期处理;3、汤料的熬制;4、红油辣椒的制作;5、菜品的穿制技巧;6、成品的制作方法;7、材料的存储及开店的营销策略;8、学习的品种:鸡心、鸡肝、鸡爪、肉丸、鱼丸、鸡尖、猪肚、牛肉片、鸡肉片、花菜、莲藕、金针菇、基尾虾、鸭肫、鸡肫等多个品种。
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