课程名称:合肥日式糕点培训学校
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理论课程:
1.牛翻糖蛋糕基础知识; 2.牛翻糖蛋糕的起源与发展; 3.牛翻糖蛋糕的工具; 4.牛翻糖蛋糕原料的选择
实践课程:
1.翻糖蛋糕专用糖皮制作与包覆
1)、牛棉花糖的制作与应用
2)、牛翻糖蛋糕专用翻糖膏、糖皮的制作
3)、牛翻糖蛋糕糖皮的无瑕疵包覆技术与技巧:圆形胚、方形胚、异性胚
4)、牛翻糖蛋糕专用蕾丝膏的使用方法
5)、牛翻糖蛋糕蕾丝边的制作方法
6)、牛翻糖干佩斯的使用方法
7)、蛋白糖霜的制作
2.英式糖花的制作
1)、英式糖花:康乃馨
2)、英式糖花:卷边玫瑰花、经典玫瑰花
3)、英式糖花:非洲菊
4)、英式糖花:百合花
5)、英式糖花:牡丹花
6)、英式糖花:奥斯汀玫瑰
7)、英式糖花:毛茛
8)、英式糖花:蝴蝶兰等小花的制作
9)、花径、花叶、多肉植物的制作
10)、花卉上色技巧及其他技巧手法
3.翻糖公仔、动物卡通
4.翻糖人偶
5.翻糖蛋糕体、饼干、纸杯蛋糕
6.翻糖蛋糕毕业作品的创意制作
徽湘情缘教学特色:
1、传授秘制配方不使用添加剂健康安全;
2、专业老师一对一辅导学员独立完成产品制作;
3、全程实践教学,学时不限,学会为止。
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学习时间:不限学习时间、包教学会、学会为止。具体学习时间视个人情况而定。
增值服务:指导开店创业:流程讲解、店面选择、人员配备、物资采购、成本核算。
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