鸳鸯火锅培训
课程名称：杭州*好的厨师培训班
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课程简介
鸳鸯火锅培训
培训内容：鸳鸯火锅：品种：红汤，白汤，特点：辣，麻，香，烫。完全掌握产火锅品的配方，工艺技巧，了解小火锅类产品的店面经营特点。
操作流程：
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、火锅食材的选购及初加工；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅系列味碟的配料及调制；
7、火锅加工的工艺流程及实操步骤；
8、火锅店原料及调味料的货源渠道；
9、火锅店的实际经营方案；
10、火锅店的多种经营形式；11、火锅店的店内外设计与布置；12、火锅店经营选址。
校区分布
其他校区-
江干区校区
新风商业美食广场
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