深圳餐饮小吃培训班

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桂林米粉培训

课程名称：深圳餐饮小吃培训班

课程价格：请询价

适合人群：对此有需求的学员

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课程特色

专业指导

课程简介

培训内容：

桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

培训内容

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

2.卤水的配方及制作技术；

3.高汤的熬制技巧及保存；

4.各式桂林米粉制作流程；

5.桂林米粉各种配菜的制作及要点；

6.各种调料的采购信息；

7.原料采购、存放、保鲜技术；

8.开店选址指导、提供市场调查、店面装饰设计、开店促销方案等。

培训过程：

鑫南北桂林米粉采用正宗做法以及古典配方，口味丰富包含：极品三鲜粉、酸辣笋尖炒粉、卤肉粉等，由专业的培训老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

培训时间：