北京流行小吃培训

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羊肉泡馍班

课程名称：北京流行小吃培训

课程价格：请询价

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课程特色

课程简介

羊肉泡馍培训内容：1羊肉的处理。2配菜的处理。3高汤的熬制。4馍的处理。5羊肉泡馍成品制作。羊肉泡馍学习时间：一般2-3就可以掌握，学会为止，不限制时间，老师手把手、一对一教学，学员亲手操作，学完回家后，做不好，还可以回学校继续免费学习，终身服务的。勤盛源教您羊肉泡馍做法：材料：烙饼200克，黄花菜(干)50克，木耳(水发)50克，粉丝50克，青蒜10克，香菜10克，羊肉(熟)100克。盐4克，味精2克，胡椒粉2克。做法：11现将烙饼掰成碎块。2黄花，木耳洗净切碎。3粉丝泡发。4青蒜洗净切段。5香菜洗净备用。6卤羊肉切片备用。7将掰好的饼放在锅里，加入羊肉汤，放入黄花，木耳，粉丝，青蒜煮熟。8调入盐，味精，胡椒粉拌匀盛入碗内。9放上切好的卤羊肉，撒上香菜即可。10泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门