中山中式烹调师怎么考

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炒粉炒面炒饭

课程名称：中山中式烹调师怎么考

课程价格：请询价

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课程特色

课程简介

炒粉是广东地方的特色小吃，炒粉的技术是专业厨师的必考科目。一碟好的河粉看上去色泽明亮、食起来油而不腻、肉片是嫩滑鲜香。而有经验的厨师炒一天的河粉锅里都是光亮照人，不用洗刷。这就是特色小吃培训，广品小吃培训中心的特色。

虽然有北方吃面食，南方人吃米饭的说法，但是无论在北方还是南方，炒面和炒米粉都是很受欢迎的。炒粉是将粉放入油锅里通过明火翻炒，放入酱油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食，可做正餐使用。同类的还有炒面。炒粉炒面是除去正餐，日常最爱食用的快餐。

一、学习种类：

炒米粉、炒河粉、炒饭、炒面（再送炒田螺技术），培训费1200元，包教会！

二、采购设备和原料：

我们会把做炒粉炒饭炒面的相关设备和原料购买途径，都教给学员，方便他们在市场上购买。

教学过程：调料及配料的选购----食材的储存与保鲜---火候的控制---调料的搭配---炒制手法

全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口味和老师所制作的味道基本相同为止。

学员可随到随学，来时持身份证或其它有效证件报名。一对一教学。如果有技术创新改良的，学员均可免费学习，为所有学员提供终身技术服务指导。

炒饭，就是先煮好米饭，在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上一些特别的配菜炒出香甜可口、各得其所的花样混合饭菜。很受喜欢吃快餐人们的青睐。

炒粉- 就是先把粉条用水泡涨，在炒锅中加各种各样的调料、菜肴，再加上一些常见的配菜如：鸡蛋、生菜、豆芽等炒出香甜可口即可。同样也是很受喜欢吃快餐人们的青睐。炒面和炒粉差不多就不过多的介绍了。

炒米粉、河粉成本分析：粉0.2元，鸡蛋0.5，青菜0.1，调味料0.5元，合计一份炒米粉的成本仅1.3元。炒米粉、河粉收入分析：炒米粉、河粉项目投资小，利润大，经营模式多样（可开专卖店、流动小吃车、摊位等），无论是城市商场、超市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需作广告，摆摊只需普通的灶具，每天至少可赚几百元；开一间 10平方米的外卖店，日利至少1000元以上…一碗炒米粉、河粉售价5-8元，利润70%，一家店一般一天可以卖200多份，毛利70-1120元左右，地段很旺的店一天卖500多份也不奇怪，一个店一天几千元的营业额，一月的营业额就是几万元！！