台式便当培训
课程名称：长沙台式便当培训
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课程特色
课程简介
便当源于中国南宋时期的俗语“便当”，本意是“便利的东西、方便、顺利”，传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国时简化翻译成Bento了。便当在大陆大部分地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。在台湾地区一般称为便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。“便当”与“盒饭”在用法上无细微差异，仅为用语习惯不同
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
预加工
前期配菜预加工及处理方法技术学习
菜品制作
学习便当里的各种菜品的制作配方全过程
酱汁配方
学习便当专用酱汁的配方比例做法等等
调味
学习便当的调味技术、搭配成型等等全过程
校区分布
其他校区-
长沙曾食坊小吃培训
湖南省长沙市天心区碧桂园城市花园
