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课程名称:成都熟食卤菜培训
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【卤菜教学基本课程安排】
一,卤菜卤油制作及香料配制。
二,卤菜食材选择及加工码味腌制。
三,卤菜料包炒制及卤水制作。
四,卤菜菜品卤制,注意事项及各类菜品卤制时间
五,成品保养及卤水保养。
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