珠海大厨精英专业_中式烹饪培训多少钱_珠海新东方烹饪培训学校-爱培训

培养目标：

以培养大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。系统掌握餐饮管理及营养配餐知识，能够熟练制作粤菜的特色菜肴。毕业后能胜任宾馆、酒店、学校等企事业单位烹饪工作和餐饮服务管理工作。

四大系统化学习阶段：

【技能基础】：

1.刀工、勺工基本技能及规范；

2.案板、炉台的规范使用；

3.**炊具、器皿、调味料的识别与运用；

4.*****示范＋学习；

5.******品种（花卉、组盘基础部分）；

6.**考核。

【技能拓展】：

1.******品种（鸟类、鱼类、整雕等）；

2.**花刀、味型示范、冷拼示范、实习菜肴；

3.******技能、常用调味油的熬制等；

4.******训练、中式面点基本功；

5.**考核。

【技能强化】：

1.特*****技能示范、实习菜肴；

2.******制作、酒店常用菜品训练；

3.*****行菜、特色菜制作；

4.火****范与训练、各类流行卤烤菜制作；

5.**考核。

【岗位实训】：

1.特********技能操作；

2.普通、中档、高档、主题宴席菜肴设计与制作；

3.干*****作与训练；

4.**考核。

就业指导：

学生入学即定向培养，毕业后引荐到各大企业单位、大型连锁餐饮企业工作，享受岗位补贴，特有菜品研发高额奖励，试用期3个月，包吃住，月休6-8天，五险一金，带薪年假，旅游，培训，根据个人能力与岗位，不定期调整薪资待遇等（如长隆酒店、皇冠假日、珠海酒家等）。

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