曾就职:2013-2017年 北京新世界酒店 包饼房厨师长; 2012-2013年 北京康莱德酒店 饼房主管;2007-2012年 北京丽思卡尔顿酒店 饼房主管; 2004-2006年 中国大饭店 面包房主管;
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韩式裱花培训:课程内容包括奶油打发及程度分析、调色搭配技巧、花纹刮板及三角刮刀的使用,直胚抹面、圆胚抹面等等,花边练习:各种花嘴的角度、花边制作常用的手法、花边的样式等。贝壳边的推挤收手法、贝壳边的特点等,花瓣边上下推动的手法、花瓣边下宽上窄的手法、花瓣边掌握花嘴的角度和朝向、花瓣边整圈圆润操作技巧;水滴边的挤和拉手法、水滴边端正技巧等等。烘焙甜品班:适宜人群包括烘焙兴趣爱好人士、私房创业人士、技术进修人士、单品学习需求人士。教学目标是手把手培训,使学员熟悉并扎实掌握西点师专业知识与专业技能,最终能够灵活运用,达到熟练制作及自主研发产品的能力。课程内容包含蛋糕系列(奶油打发与抹面、各式蛋糕胚制作辫子边贝壳边、奥巧切块蛋糕、芒果爆浆蛋糕、黑森林蛋糕等等)、面包类、韩式裱花类、私房创业、法式甜品等等。
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文章于2023-04-11发布