果酱夹心面包
课程名称：南京西点制作培训
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课程特色
课程简介
果酱夹心面包培训
原料：高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母3克、牛奶110克、黄油20克。
做法：1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母3克，牛奶110克，黄油20克。
2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
3、发酵至2.5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。
4、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘**后发酵至2倍大。
5、表面刷一层蛋液，烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。
6、烤好的面包晾凉，拿一个从中间拦腰切开。
7、把果酱抹到半个面包上，扣上另外一半。
8、把面包周边也抹上果酱，沾上椰蓉即可。
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