南瓜饼培训
课程名称：长沙中式烹调师技师考试
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课程特色
课程简介
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
前期加工
前期材料预加工，材料的处理，保存等
南瓜饼调配
学习做南瓜饼调配方法等过程
制作
学习南瓜饼的制作，掌握南瓜饼制作火候、成色等等
调味
学习南瓜饼调味，装盘等各项技术
校区分布
其他校区-
长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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