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课程名称:杭州中西面点培训
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北京杂酱面培训
学习品种: 老北京炸酱面 香辣杂酱面 麻辣杂酱面 特色杂酱面
学习内容
1.炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。2.配菜的处理与技巧,配菜技巧。 3.红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。4.北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面的制作流程。5.各种调料的认识及采购信息;6.店面选址及经营管理技巧。
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