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课程名称:杭州中餐面点培训
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安徽太和板面培训
培训内容:牛肉板面,羊肉板面,三鲜板面,香辣鸡杂板面,红烧肥肠板面,红烧排骨面等
操作流程:1. 面的制作(和面,醒面,制作面皮)2. 香料的选配(小料,大料),辣椒的选配 3. 臊子的熬制过程讲解4.炸小料,炸大料,炸辣椒 5. 各种小菜的搭配方法与技巧等。6.根据学员经营地口味,调制出当地口味臊子。
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