课程名称:西安小吃培训价格
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适合人群: 零基础,零经验,餐饮创业人群;
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甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成;现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成。甑糕小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。
甑糕培训内容:
1、制作陕西米皮需要的设备介绍。
2、米的选择技巧及米的泡制,米浆制作。
3、辣椒油料粉的制作和辣椒油的泼制方法。
4、烫浆技巧及米皮的蒸制技巧和切法。
5、大料水,醋水制作及米皮口味的调制。
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