课程名称:西安中式烹调师实际操作
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适合人群: 零基础,零经验,餐饮创业人群;
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椒泡凤爪是重庆市经典的名小吃之一。用黄色小米辣椒泡制出的鸡爪,酸辣开胃,解馋减压;肉质脆嫩,嚼之爽快,可发汗生津,改善食欲,用以佐酒下饭俱佳。
泡椒凤爪培训课程:
1、讲述泡椒凤爪的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、泡椒凤爪的制作关键方法与核心程序。
4、泡椒凤爪的制作方法与搭配技巧。
5、讲解泡椒凤爪的具体流程及操作方法;
6、设备器具采购途径、要求和使用方法。
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