课程名称:西安小吃早点培训
课程价格:请询价
适合人群: 零基础,零经验,餐饮创业人群;
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黑鸭是一种新型鸭制食品,它"味道很奇怪",刚入口时"有点甜",然后"越来越辣,越来越麻",吃完了"嘴边还留有余香",久久难忘。它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜味美,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能!还因其色泽黄黑而得名,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。
秘制黑鸭系列培训内容:
1、所用器具、设备的使用购置。
2、讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3、鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4、专用汤料的调配。
5、鸭杂的卤制过程。
6、各种调料的认识及采购信息。
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