课程名称:西安正规小吃培训学校
课程价格:请询价
适合人群: 零基础,零经验,餐饮创业人群;
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过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃,属滇菜系,该菜品起源于蒙自地区,是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
过桥米线课程内容:
1、米线的基础知识与制作方法。
2、过桥米线的刀工处理手法培训。
3、过桥米线秘制白汤底的熬制。
4、过桥米线秘制红辣椒油的熬制。
5、各种米粉制作流程及实践操作练习。
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