课程名称:苏州熟肉卤肉培训费用
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1.现捞卤菜食材特性的讲解以及食材分类,加工及保存。2.手调酱汁酱料手工调制(认知所有调料品牌)油醋汁系列、手调系列、现煮系列。3.面糊类加工小菜备料加工:面糊,小菜制作等4.杂粮类与肉类备料食材加工。5.各类搭配堂食、外卖。6.学员反复实操至熟练掌握现捞卤菜全套技术制作工艺。7.学习开店经营技巧,促销方案设计,成本利润的分析与控制等。
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