萝卜牛杂培训
课程名称：长沙萝卜牛杂培训
课程价格：请询价
咨询老师申请优惠 免费获取试听名额
课程特色
课程简介
萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
鲜汤熬制
筒骨鸡架配以药材为引熬制高品质高汤
牛杂去腥
学习牛杂的处理以及其他配菜的处理过程
烹饪
学习萝卜牛杂烹饪手法、火候等事项
调味
学习萝卜牛杂的调味配方、酱料配方技术等……
校区分布
其他校区-
长沙曾食坊小吃培训
湖南省长沙市天心区碧桂园城市花园
