盖码饭培训
课程名称：长沙盖码饭培训
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课程特色
课程简介
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
配菜预加工
各种食材搭配技巧；食材预加工处理过程，菜品的搭配性以及各种材料处理的基本刀工手法培训。
炒锅抛锅压锅
学习各种菜品的入锅流程，热锅炒锅抛锅压锅及各种炒菜手法
调味做菜
熟练每一种菜品的制作流程，炒制火候、菜品调味配方比例以及菜品造型
制作菜品的时间流
学习某些菜品的出锅时间，以及热菜的相关事宜
校区分布
其他校区-
长沙曾食坊小吃培训
湖南省长沙市天心区碧桂园城市花园
