重庆鸡公煲培训
课程名称：北京暑假厨师班
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课程特色
课程简介
一、重庆鸡公煲口味4种：微辣 中辣 特辣 锅仔
二、鸡公煲的原料讲解和材料的选购 食材原料的预加工 加工基本标准 工艺步骤 鸡肉的腌制 肉的部位选择 鸡肉的腌制 火候控制 炖煮时间的把握
三、鸡公煲的秘制酱料 香料 骨汤的核心配方制作
四、鸡公煲的底料炒制 各种小料的调制
五、成品出炉后摆盘效果掌握
校区分布
其他校区-
丰台校区
南三环夏家胡同
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