长沙就业培训课程

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    一、深入了解咖啡，掌握咖啡文化，准确定位开店--特色定位、人群定位、店面位置定位、装修定位、文化定位：

1.每间咖啡厅都有它的文化，咖啡文化的定位决定成功。

2.针对人群的定位，出品特色的搭配，店面位置的定位，装修风格特点决定你经营路线与经营方式 。

3.咖啡豆的解析，咖啡豆的成分，咖啡豆的功效，咖啡与健康。

4.咖啡在世界的发展情况及在当今中国的咖啡店战略

5.探讨咖啡的生长习性，种植；世界各地咖啡的分布，咖啡果实的介绍，咖啡豆的制做方法以及烘焙程度及冲泡出来的咖啡味道。

6.如何采购适合自己店面咖啡豆

二、咖啡的分类：

1.  各个国家的咖啡文化介绍 

2.  不同产地咖啡的区别，特性

3.  全球咖啡出产地：牙买加、多明尼加共和国、古巴、埃塞俄比亚、乌干达、肯尼亚等知名咖啡的全面认识。

4.  咖啡豆的规格与等级

三、咖啡豆的鉴别：

1.  如何从外观鉴别好的咖啡豆？

2.  如何从味道鉴别好的咖啡豆？

3.  如何从颜色鉴别好的咖啡豆？

四、咖啡的出品：

1.  出品的分类

2.  出品的流程

3.  速溶咖啡与现磨咖啡的区别

4.  如何拿咖啡杯

5.  如何给咖啡加糖

6.  用咖啡匙与杯碟

7.  喝咖啡与用点心

8.  咖啡豆保存不当会有何影响

9.  咖啡店中咖啡豆的保存方式以及是否适合存放冰箱

五、制做咖啡的工具以及使用：

1.  认知咖啡机的工作原理，分类，品牌

2.  如何使用咖啡工具做出一杯好的咖啡及各种咖啡工具所做出来的咖啡味道。工具之一：著名虹吸壶、咖啡；工具之二：摩卡壶、咖啡；工具之三：法压壶、咖啡；工具之四：皇家比利时壶等

3.  手把手教你使用咖啡机器设备及各种壶具

4.  各种咖啡壶的介绍及使用，口感特点

5.  熟悉各种搭档的介绍、不同搭档能碰撞出怎样的火花。

6.  意式咖啡机的使用，保养、维护。

7.  意式磨豆机的使用，怎么磨制出相对应咖啡工具所需要的咖啡粉。

8.  各种器具对咖啡粉的要求

六、拉花打奶泡实践操作：

1.  拉花钢杯的使用

2.  解密关于打奶泡的种种技巧

3.  打奶泡方法的原理

4.  打奶泡的步骤

5.  打奶泡的使用技巧

6.  意式咖啡的装饰与点缀

7.  拉花实操课:咖啡拉花的介绍

8.  咖啡拉花基础练习

9.  各种拉花形状 

10. 心形

11. 树叶型

12. 郁金香形

13. 羽毛形

14. 多种动物图案手把手操作

    七：纯品咖啡实践操作：

1.如何做出一杯高品质的纯品咖啡

2.纯品咖啡的介绍

3.单品咖啡设备使用

4.单品咖啡的种类

5.蓝山咖啡

6.巴西咖啡

7.哥伦比亚咖啡

8.曼特宁咖啡

9.爪哇咖啡

10.意大利咖啡

11.炭烧咖啡等

12.多种单品咖啡制作

     八：意式咖啡实践操作：

1.休闲中的浪漫，漫谈开咖啡店

2.卡布奇诺（Capuccino）

3.拿铁（Latte）

4.摩卡（ Mocha）

5.焦糖玛奇朵（ Caramel Macchiato）

6.美式咖啡（ Caffè  Americano）

7.多种意式咖啡的制作

     九：开店理论知识以及管理

1.咖啡厅的工作及服务流程

2.咖啡厅从迎宾到送客的流程介绍

3.咖啡厅人员配置及制度讲解

4.咖啡厅托盘的使用及技巧咖啡厅的管理及开店

5.咖啡厅的开店筹备

6.咖啡厅的设计与风格

7.原料及设备的采购

8.如何管理及运营，快速盈利秘籍

        随到随学、不限学习时间、一对一教学，学会为止，一般学习时间，根据个人学习情况而定！可以适当延长学习时间。也可以开设晚课和周六、周日双休日课程。（您也可以利用休息时间来学习）

    老师一对一教学，可以根据双方协调教学时间（利用您的休息时间也可以学习，不怕落课，学会为止）

    学费包括技术转让费、材料费、学习资料费、技术升级费（三年内可以回学校免费学习新品种，以及辅助开店、吧台设计、定期上门指导）、住宿费，中途不收任何费用。全套技术，学完即可上岗。

     专业的教室、专业的技术、完全模拟咖啡厅模式小班教学、在教室里您可以体验和学会进入角色，老师一对一授课、重在于实践操作练习、零距离的指导，大量的实践操作。就算您是零起步也不用担心学不会。