西餐中鸡蛋的做法

红酒培根鸡蛋意面

材料：

500克意面，300克培根

250克鲜蘑菇，30克无盐黄油

240毫升霞多丽葡萄酒

240毫升高汤，120毫升鲜奶油

3大汤切碎的欧芹，鹌鹑蛋几个

盐和胡椒，3瓣大蒜,切碎

步骤：

1、面条用清水煮熟

2、黄油在煎锅融化，加入蒜泥炒至金黄，放入蘑菇和一半的红酒，炒2-3分钟

3、另起一锅，培根煎到一半熟，倒入红酒，煮沸至红酒变少到一半，加入高汤和奶油。

4、步骤1、2、3混合拌匀，撒上欧芹

5、鹌鹑蛋煎熟，盖在意面上

鸡蛋牛肉汉堡

材料（3个汉堡的量）

酱汁:

3个蛋黄，15ml热水

10g无盐黄油，半个柠檬榨汁

盐、胡椒

汉堡：

450g瘦牛肉，盐、胡椒

3个鸡蛋,油炸或水煮

3片培根（煎熟），汉堡面包

步骤：

1、开始做酱汁：蛋黄打匀，一边倒入热水，一边用电动打蛋器打到体积膨胀颜色变浅（小心不要变成蛋花汤）

2、加入柠檬汁搅匀，再加入软化的黄油，用打蛋器打匀

3、加入盐、胡椒调味，酱汁就做好了

4、牛肉分成三等分，撒上盐和胡椒，双面煎4、5分钟

5、鸡蛋、培根煎熟

6、组装汉堡，从下往上分别是：面包、牛肉、培根、鸡蛋，浇上酱汁，盖上面包

鸡蛋披萨

材料：

披萨饼皮 1张，

番茄酱：披萨酱 3：1

培根切1.5厘米宽，洋葱 切薄片

青椒切丝，鸡蛋 2个

沙拉酱 4勺，盐、黑胡椒粉

马苏里拉奶酪碎  适量

步骤：

1、番茄酱与沙拉酱按3：1比例拌匀，薄薄地覆盖在匹萨饼皮上

2、撒上培根、洋葱、青椒

3、沙拉酱拌入盐、黑胡椒粉，拌匀后厚厚地覆盖在披萨上，再撒上马苏里拉奶酪，打上生鸡蛋

4、烤箱中层，220度，15分钟