兔子形和果子的做法
课程名称：南京法式西点培训班
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课程特色
课程简介
兔子形和果子的做法
食材
炼乳160g、蛋黄 1个、低筋面粉 180g、香草精 3滴、盐 1g、泡打粉 4g、豆沙馅 适量、熟芝麻 适量、可可粉 适量、水 适量
方法/步骤：
1. 炼乳，香草精，盐和蛋黄倒入容器。
2用手工打蛋器搅拌均匀。
3. 低粉和泡打粉混合，翻拌成面团，凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌。
4. 将面团放入冰箱1个小时左右。
5. 这个时候可以先准备蛋黄液，另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱
6. 白芝麻用中火炒制2分钟。
7. 拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了，把圆面团摁扁，中间放入豆沙馅，收口后整形为三角形或自己发挥。
8. 把圆团按平，加入豆沙馅。
9. 收口。
10. 整形成兔子身体。
11. 用剪刀剪出小耳朵。
12. 放入烤盘的时候的时候要注意，每个之间留一定的空隙，底部刷一层蛋黄液，粘白芝麻。
13. 顶部用可可酱刷，不要来回的刷，一次即可。
14. 烤箱170度，烤制20-25分钟，即可。
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