地瓜和果子
课程名称：南京培训西点师
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课程特色
课程简介
地瓜和果子
材料
地瓜 250g，糯米粉 100g，炼乳 适量，枸杞 几粒
做法
1、首先先将地瓜蒸熟压泥，取50g加上炼乳调味当成内馅，甜度的增减就看自个的口味囉；
2、剩余的200g地瓜泥加上糯米粉100g揉成团，如果很难成团的话，烧小锅滚水，捏一小块面团略烫个三十秒再取出和回原先的糯米团里，完成后分成几等份(大小就看自个的喜爱)备用，再将小等分小团凉圆后压扁包入地瓜内馅揉圆，再用刀压出纹路，放上枸杞装饰，下锅大蒸6-7分钟就可以吃。
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