意式咖啡萃取与拉花
课程名称：南京学习咖啡制作
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课程特色
完成意式咖啡制作
课程简介
一.讲解咖啡的历史及目前咖啡背景：
咖啡的由来与历史
不同地方的咖啡特色
从种子到杯子的咖啡周期讲解
了解目前咖啡市场
二.咖啡豆的认识：
三大咖啡豆品种的认识--罗布斯塔（Coffea robusta Linden）、阿拉比卡（Coffea arabica）、利比利卡（Coffea liberica）
三大种植地区的咖啡豆有何不一样
咖啡豆处理法对咖啡风味的影响
不同烘焙度对咖啡风味的影响
三.Espresso的制作
意式咖啡机的操作与安全
制作意式浓缩咖啡--粉量、研磨度、萃取时间、液体重量等
品鉴浓缩咖啡
调整不同因素萃取出理想的浓缩咖啡
清洁与保养咖啡机
四.打发牛奶与拉花技巧：
牛奶变成奶泡的原理
一步到位制作出细腻奶泡
奶泡量的多少与温度会怎样影响整杯咖啡
拉花--要点与技巧分布讲解
奶泡与咖啡融合的技巧和重要性
校区分布
其他校区-
鼓楼区
南京市鼓楼区中央北路193号
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