卤肉卷培训
课程名称：长沙中式烹调技能
课程价格：请询价
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课程特色
课程简介
卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。贵哥卤肉卷从工艺到销售，的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
发面配方
学习面皮发面配方的各种材料配比，发面的时间，面团存放的环境以及辨别面团好坏从而达到佳
卤肉制作
学习调制卤水的配方比例以及调味方法，确保卤肉做出来入味的程度
调酱
学习调制不同口味的酱料
制作卤肉卷
学习卤肉卷的包法以及制作的全部过程
校区分布
其他校区-
长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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