武大郎烧饼培训
课程名称：长沙中式烹调技师论文
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课程特色
课程简介
武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称炊饼，后改称武大郎烧饼。色香味形俱佳、营养丰富的全新-代武大郎烧饼!它平衡人体营养所需武大郎烧饼，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，武大郎烧饼令人口齿留香/百吃不厌。
培训内容
原料的认知以及采购
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
预加工、酱料制作
学习前期材料的预加工处理，学习酱料配方比例的做法
面团发酵
学习面团的发酵配方做法揉面擀面
学习发酵好的面团揉面、擀面技术
烤饼
学习武大郎烧饼烤饼全过程，成型、刷酱、调味等等……附加理论
学习产品利润控制熟悉店面经营的必备流程，以及开店注意事项。
校区分布
其他校区-
长沙校区
雀园路碧桂园南门城市花园17栋
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