厦门较专业的西点培训学校

课程特点（私房竞争力型）

人无我有，人有我优，更齐全，更精品，有竞争力，贴切市场需求的产品爆款。

 适合人群 

专业私房创业人士（更利于打造自己的品质与竞争力，用小投资博大生意）

专注各类网店人士（善于电商经营，线上销售的创业人群）

课程内容

第一阶段：裱花专业课

DAY 1

*奶油使用、储存与打发制作    

*圆胚抹面练习、光面、纹面    

*花边入门：五角星练习

DAY 2

*芭比蛋糕抹面练习 

*奶油调色入门 

*方形胚抹面练习

DAY 3

*心形抹面练习 *淋面配制与运用：

奶油淋面 果膏淋面 甘纳许淋面

*蛋糕配件装饰运用（天使羽毛、女王大皇冠小恶魔、粉嫩猪、布朗熊、可尼兔、白雪公主、旋转木马、小王子、时尚烟花、海底小纵队、梅花鹿、独角兽、小鸡公仔、小猪佩奇、云朵彩灯、反光镜面球等等当下流行装饰识别与运用）

作品：滴落创意蛋糕（经典流行）

DAY 4

蛋糕装饰花边练习：基础花边：逗边、抖边、玫瑰、喷丝、五角星等

变化规则把控练习：花嘴更换、形状、长度、密度、粗细、方向、角度、装裱顺序

DAY 5

蛋糕花边进阶练习：打点、拔草、吊线等

手法练习：绕、抖、挤、吊、拉、编、拔

第二阶段：裱花进阶课

DAY 6

抹面进阶艺术课程：

*奶油抹面调色艺术、清晰风抹面/渐变抹面

*INS风纹路抹面：韩式带边、纯色提边、撞色提边

*星空上色｜抹面

作品：韩式INS风蛋糕

DAY 7

蛋糕高阶装裱配件的制作：

*蛋白糖制作 *艾素糖制作 *圣诞老人制作

*棒棒糖制作 *巧克力装饰配件制作

DAY 8

异形蛋糕制作：异形蛋糕胚切割、分层、组装

手法、异形抹面、花边运用、平面绘画、配件

装饰技巧、造形设计特点与成型

作品：戚风蛋糕胚(红丝绒胚、巧克力胚、抹茶胚）

北海道戚风杯、泰迪熊、麋鹿、圣诞老人、拉风跑车、LV包、爱心竹蓝、趴趴熊、小猪佩奇、龙猫等选做

DAY 9

节日主题蛋糕、双层场景蛋糕选作：

节日主题设计、场景布局设计

卡通组装运用、卡片装饰运用

花边搭配、运用、溶洞制作技术

蛋糕创意分析及各配件运用装裱技巧

作品：甜品台主题蛋糕

DAY 10

结业考核创作：加高蛋糕胚抹面练习、甘纳许淋面运用、

甜甜圈运用、巧克力配件运用调色、带边、星空上色运用

将前面9天所学习的手法融汇惯通

老师规范指导下出品当下高大尚的甜品台

艺术生日蛋糕

作品：甘纳许艺术蛋糕（甜品台加高蛋糕）

第三阶段：网红经典、伴手礼

day1:

芒果慕斯杯、蓝莓镜面慕斯、费南雪、薄脆

day2:

泡芙类：脆皮泡芙、车轮泡芙、闪电泡芙、法棍泡芙

饼干类：曲奇饼干（原味、抹茶柠檬味、可可味等）、蔓越莓饼干

day3:

芝士类：芝士爆浆蛋糕、抹茶爆浆蛋糕、可可爆浆蛋糕

经典网红类：芒果千层、抹茶千层、千层盒子、毛巾卷

第四阶段：下午茶、甜品台

day4:

提拉米苏、雪媚娘

day5:

茶点类：红丝绒蛋糕卷、抹茶切块蛋糕、红丝绒茶点、

INS纸杯蛋糕、推推乐、网红便当盒

法式挞系列

甜品台策划、布置、摆台

 第五阶段：节日礼盒——酥、糖、饼

day6:

月饼馅料制作：芝麻、绿豆、紫薯、麻糬等

牛轧糖、雪花酥、拉丝小汉堡

day7:

冰皮月饼、麻糬月饼、蛋黄酥

day8:

抹茶酥、紫薯酥、可可酥、广式月饼

第六阶段：韩式豆沙基础裱花

DAY 1

第一阶段：韩式裱花自然系（豆沙霜、奶油霜）

裱花嘴、裱花工具认识，

调色配色：色相、属性、12色环、调色

三步曲、抹面配色等

豆沙霜调制、上色

花朵练习：玫瑰花、玫瑰花苞、五瓣花、奥斯汀玫瑰

DAY 2

自然系花朵：勺药、牡丹、 仓兰、报春花、矢车菊、5种叶子

第七阶段：韩式自然系裱花

DAY 3

自然系花朵：马蹄莲、非洲菊、野玫瑰

                         朱丽叶玫瑰、三角梅

出品：自然系花束创意蛋糕1款

DAY 4

奶油霜制作：

多肉植物——仙人掌1号、仙人掌2号、松果、银冠、

                        千佛手、芙蓉雪莲、山地玫瑰

DAY 5

重油蛋糕制作：出品：韩式创意蛋糕1款、杯子蛋糕4个、多肉盆栽2个

第八阶段：营销实战课（赠）