从事西点行业22年，一直专注于各式西点研发，曾在开元国际酒店西点大赛荣获一等奖，喜来登国际五星级酒店、西湖望湖大酒店、柴田西点、杭州积乐家法式西点等各名店担任西点主厨及西点部主管。
专注于各式蛋糕造型的设计研发及制作，曾在广东雪贝尔蛋糕店、长乐蛋糕店担任蛋糕师裱花师及产品研发主管。
专注于韩裱翻糖、西点的新品研发制作，曾在苏州希尔顿酒店担任翻糖西点师及高级技术讲师。
专注烘焙17年，国内一家个以烘焙名店核心技术实战教学的老师，杜仁杰实战烘焙创始人，杜仁杰老师与德国、法国、日本等国际烘焙大师相互交流新品研发。杜仁杰老师曾在日本果子学校、法国蓝带留学学习，曾经合作过的公司有台湾85℃，面包新语、上海柴田西点、巴黎贝甜、好利来蛋糕、台湾天母蓝鸟烘焙坊、日本洋果子蛋糕、上海威斯汀国际酒店等。
专注各式流行面包制作和研发，囊括横跨于欧式面包、法式面包、艺术面包、日式面包、丹麦面包、天然酵母面包等等，曾经在原麦山丘、不拉提、85℃烘焙坊担任烘焙工艺师，产品技术研发主管。
