鸡蛋灌饼培训
课程名称：杭州中式面点课程
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课程简介
鸡蛋灌饼培训
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
培训内容： 完全掌握鸡蛋灌饼产品的配方，工艺技巧，了解鸡蛋灌饼类产品的店面经营特点。
操作流程： 1.鸡蛋灌饼的系统讲解，理论基础。 2.鸡蛋灌饼的原料选购标准。 3.鸡蛋灌饼的原料预处理。 4.鸡蛋灌饼的加工工艺，饼胚制作及技巧，烤制的技巧及经验，鸡蛋灌注的技巧，材料的搭配技巧。 5.鸡蛋灌饼的成品标准。 6.鸡蛋灌饼产品的定价标准。 7.鸡蛋灌饼店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
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