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课程名称：苏州臭豆腐技术培训
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1.泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术；
2. 豆浆、豆腐脑成型；上榨与臭豆腐原胚成型；
3. 臭卤水的制作与发酵，微生菌检测与有害菌清除；
4. 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放；
5. 臭豆腐调味料的制作；
6.臭豆腐油炸技术与调味成型。
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