鸭血粉丝汤培训
课程名称：北京厨师培训班课程
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课程特色
课程简介
一、鸭血粉丝汤的选材原材料腌制处理 所需原材料煮制时间与技巧
二、鸭血粉丝高汤制做 鸭胗 鸭肝 鸭肠卤制技术成品调味技能等全套技术过程与核心技术讲解及操作包括低汤制作 红油制作 原材料处理 泡粉 煮粉装碗 鸭血 鸭肠 鸭肝 鸭肠去腥及切制 鸭杂和其他材料的选材加工方法 肉质 卤汤 鲜汤等料的制作及保存
三、鸭血粉丝店面运营用具 设备的选用及讲解
校区分布
其他校区-
丰台校区
南三环夏家胡同
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